導讀： 1、提神醒腦 2、開胃消食 3、增強免疫力 5、解毒消腫
芥菜是十字花科蕓苔，屬一年生或二年生草本，是中國著名的特產(chǎn)蔬菜。芥菜含有維生素很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質(zhì)，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。那么，芥菜的功效與作用有什么呢？接下來為大家解答一下。
芥菜的功效與作用
1、提神醒腦
芥菜含有大量維生素A、B族維生素、維C和維D等還原性物質(zhì)，同時大量的抗壞血酸，也是活性很強的還原物質(zhì)，參與機體重要的氧化還原過程。芥菜能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
2、開胃消食
芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進胃腸蠕動，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。
3、增強免疫力
芥菜中的維生素能抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，抗感染和預防疾病的發(fā)生，可用來輔助治療感染性疾病，有解毒消腫之功。
4、潤腸通便
芥菜具有寬腸通便，促消化的功能，芥菜組織粗硬，胡蘿卜素和膳食纖維含量豐富，具有促進腸胃蠕動，促進機體消化吸收的功效，可以防治便秘，老年人以及習慣性便秘者可以食用芥菜通便寬腸。
5、解毒消腫
芥菜中維生素C含量豐富，使得芥菜有解毒消腫的功效，能夠預防疾病和抗感染，，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，還可用來輔助治療感染性疾病。
以上即是對芥菜的功效與作用的介紹，希望以上這篇回答對您有幫助，祝您身體健康，生活愉快。
金芥菜的功效與作用
金芥菜是一種口感鮮嫩、營養(yǎng)豐富的綠色蔬菜，在中國江南的大部分地區(qū)比較常見，是人們餐桌上最常見的綠葉蔬菜，能為人體補充豐富維生素和大量碳水化合物，也能清熱解毒。另外，金芥菜是一種帶有自然香氣的綠色蔬菜，它含有豐富揮發(fā)油，這種物質(zhì)被人體吸收后，能讓人類腦細胞活性提高。那么，金芥菜的功效與作用有什么呢？接下來為大家解答一下。
金芥菜的功效與作用
1、補充營養(yǎng)
金芥菜是一種低熱量的綠色蔬菜，其維生素、礦物質(zhì)、氨基酸和碳水化合物的含量卻很高。食用這種綠色蔬菜后，能把它含有的營養(yǎng)盡快吸收和利用，促進身體代謝，也能提高身體各器官功能。
2、提高免疫力
金芥菜中含有豐富維生素A和和維生素C，被人體吸收以后能加快抗體產(chǎn)生，也能加快身體內(nèi)免疫細胞合成。經(jīng)常食用能增強人體自身免疫功能，并能提高人體的抗病能力。
3、潤腸通便
金芥菜是一種性質(zhì)微寒的綠色蔬菜，它能清理身體內(nèi)的熱毒，并能緩解腸道便秘，能讓人類大便保持通暢。平時，最適合那些大便燥結和便秘的人群食用。
4、提神醒腦
金芥菜是一種帶有自然香氣的綠色蔬菜，它含有豐富揮發(fā)油，這種物質(zhì)被人體吸收后，能讓人類腦細胞活性提高，而且能營養(yǎng)腦神經(jīng)，會讓人類頭腦保持清醒健康狀態(tài)，經(jīng)常食用能提高大腦功能也能緩解人類經(jīng)常出現(xiàn)的腦疲勞。
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苦芥菜的功效與作用
苦芥菜，一般指山萵苣，又稱苦菜、驢干糧、苦馬菜、野大煙等，為菊科萵苣屬植物山萵苣的全草。它是自然界中的常見野生植物，除了中國西北地區(qū)以外，大部分地區(qū)都有出產(chǎn)，平時它可以當野菜，供人們食用也可以入藥，它的食用價值和藥用功效都特別出色。那么，苦芥菜的功效與作用有什么呢？接下來為大家解答一下。
苦芥菜的功效與作用
1、止血凝血
芥菜所含的芥菜酸是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間，而且還含有香味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用。
2、降脂降壓
芥菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血、肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。
3、防癌抗癌
芥菜中所含的二硫酚硫酮具有抗癌作用，還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺，預防胃癌和食管癌。
4、消炎抗毒
薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內(nèi)維生素C含量的作用，還能抗病毒，預防凍傷，并抑制眼晶狀體的醛還原酶，對糖尿病性白內(nèi)障病人有療效。
5、防癌抗癌
薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用;還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺，預防胃癌和食管癌。
6、促進排泄
薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強大腸蠕動，促進糞便排泄，從而增進新陳代謝，有助于防治高脂血癥，高血壓，冠心病，肥胖癥，糖尿病，腸癌及痔瘡等。
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